知っていますか？ヴィターゴと炭水化物の関連＆重要性

1.  炭水化物は悪じゃない！

持久力系アスリートは特に運動前のエネルギー摂取に気を遣う。
その理由は、身体に蓄えられているエネルギー源に限りがあることをよく知っているからだ。
限りあるエネルギー源だが、どのようなエネルギー源がどれくらい蓄えられているかによって、持久力競技の結果は大きく左右されるのである。

具体的にどのような食事が運動前に摂取されているのだろうか。
たとえばよくあるのが、糖濃度の高いエネルギー飲料、バナナ、ゆでただけのパスタや塩をまぶしただけのおにぎりなどだ。
これらの食品に共通していることは、いずれも比較的ＧＩ値が高い食品であるという点だ。

ＧＩ値とは食物が体内に入って血液に溶け込むまでの速度を指標にして示した数値であり、ここに紹介した食品はＧＩ値が高い、すなわち、体内で血糖値を短時間で高める性質がある。
もともとＧＩ値は、糖尿病治療の研究中に、食品による血糖値上昇に違いがある事を発見したことに基づいて作られた指数だ。
インスリンの分泌不全の症状を持つ糖尿病患者にとって、急激に血糖値を上昇させてしまうような食品は、インスリンの投与が必要になるためタブーである。
なお、日本では全人口の約1／4が糖尿病などの生活習慣病の予備軍と言われていて、血糖値を急速に高めないようなＧＩ値の低い食品を摂取することや、ＧＩ値の低い食品を知っておくことは、糖尿病患者のみならず、多くの私たちにとって有用なのである。

アスリートの場合、運動前にＧＩ値の高い食品を食べることで、血糖値を短時間で一気に高めることができる。
そうして上昇した血糖値は、運動に必要とされるエネルギー源として消費されていくため、持続性のある運動や長時間の運動を行なうなら、事前に血糖値を十分に高めておくことが有用なわけだ。

ただし、気をつけなければならないことがある。
それは高ＧＩ炭水化物の摂取タイミングだ。
なぜなら、血糖値を上昇させると、それに反応して膵臓からたくさんのインスリンが分泌され、インスリンによって血液中の栄養素が全身の細胞に積極的に運搬され、細胞の肥大をもたらすことになるからだ。
栄養素が運搬されるのが筋肉の細胞（筋線維）であれば問題はないのだが、そう都合よく運搬先を決めることはできないのだ。
当然栄養は脂肪細胞にも運搬され、脂肪細胞の肥満をも招くことになるのである。これはありがたくない。アスリートじゃなくても避けたいことだ。
そこでインスリンの分泌を過剰に反応させない「低炭水化物食法」が人々の間で流行し、アスリートのみならず、一般の人たちの中にも炭水化物の摂取を限界まで制限する人たちが出てきたのである。
こうしていつしか、炭水化物は悪者扱いされるようになり、極端な人では「運動前ですら炭水化物をほとんど食べない」ようになってしまった。
が、炭水化物は身体の中でブドウ糖にまで分解され、そのブドウ糖がエネルギー源として消費されるのである。

炭水化物を極度に制限すれば、十分なエネルギーを得ることはできないのであり、エネルギー不足は筋力不足、持久力不足、瞬発力不足へとつながり、結果的に競技能力に著しい悪影響を及ぼすことになるのである。

問題なのは炭水化物の摂取タイミングなのだ。
運動の前後や運動の最中には高炭水化物食は有用だが、それ以外の時間帯では低炭水化物食にする。
この程度の使い分けは誰にだってできることなのに、人によっては、最初から最後まで「絶対的に低炭水化物」を貫こうとするのだ。
そんな人たちは明らかに「炭水化物によるインスリン分泌」を過剰なまでに警戒しているのであり、運動前にエネルギーレベルを高めたり、運動中に高いエネルギーレベルを維持したり、あるいは運動直後に枯渇したエネルギーを補給して疲労回復を促したりするための炭水化物すら“悪魔”だと誤解してしまっているのである。

何度も言うが、アスリートなら、エネルギーを高めるタイミングを見極めて、そのタイミングにエネルギー源となる炭水化物を補給することが必要である。
見極めと適切な対処が結果を左右するのであり、特に僅差で戦うときなどは、些細なことが勝ち負けを決定するのである。

摂取のタイミングさえ誤らなければ、高炭水化物の食事はアスリートの武器になる。

素手で戦うより、武器を持っていた方が強いのであり、その武器が優れていればいるほど、アスリートは戦いを勝ち抜くことができるのだ。
更に、武器となる炭水化物には様々なものがあり、その種類の違いによって、アスリートの身体や能力に、明確な差を生み出すのである。

炭水化物は悪ではない。
まずはこの点を今一度見直していこうではないか。

• 2. 血糖値の上昇が敬遠されるわけ >>

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